提起意大利，首先映入眼簾的大概是“文藝復(fù)興”幾個(gè)字，時(shí)尚、文藝、古老、文化底蘊(yùn)，無(wú)數(shù)美好的詞匯都可以用來(lái)形容，行走在那些數(shù)百年前的石頭路上，穿梭于各個(gè)博物館和大教堂，感受這個(gè)國(guó)家?guī)€(gè)人的震撼，這時(shí)能夠手持一杯意大利葡萄酒，那就最好不過(guò)了。
 

　　因?yàn)榉N種原因沒(méi)能親自去感受意大利的風(fēng)情也沒(méi)關(guān)系，此次藍(lán)菲酒業(yè)最新采購(gòu)的葡萄酒就來(lái)自于意大利普利亞的“Vinicola Rocca”羅卡酒莊，品味帶有濃厚的意大利特色的葡萄酒，讓你體驗(yàn)意大利的種種風(fēng)情。
 

　　“Vinicola Rocca”羅卡酒莊建立于1880年，是一家典型的家族酒莊，現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者是酒莊第五代傳承人。目前的羅卡葡萄田產(chǎn)業(yè)(約100公頃葡萄田，位于壯麗的伊奧尼亞海岸附近，在普利亞薩倫托的中心Leverano。其葡萄園主要地勢(shì)為多石的山丘和平原，土壤多為粘土石灰?guī)r，受海洋氣候的影響，加上現(xiàn)代化的工廠管理技術(shù)，葡萄園可以保證產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定。而意大利擁有逾350個(gè)本土品種，出產(chǎn)的葡萄酒帶有濃厚的地方特色，“Vinicola Rocca”羅卡酒莊旗下的葡萄園就偏愛(ài)種植黑曼羅與普里米蒂沃這兩個(gè)葡萄品種。

　　黑曼羅

　　黑曼羅(Negroamaro)是意大利南部的普利亞(Puglia)大區(qū)內(nèi)的一個(gè)重要紅葡萄品種，它第一次被提及是在19世紀(jì)。這是一個(gè)擁有眾多別名的古老葡萄品種。有些專家認(rèn)為黑曼羅的名字來(lái)源于其顏色和特性，在意大利語(yǔ)中，“Negro”意為“黑色”，“Amaro”則意為“苦味”。黑曼羅的果皮厚且顏色深，是一個(gè)生命力旺盛的高產(chǎn)品種，成熟時(shí)間中等至晚，其克隆品種則成熟得相對(duì)更早，大約提前20天。它對(duì)灰霉病和白粉病有著良好的抵抗性。此外，即使在炎熱的環(huán)境下，黑曼羅也能保持不錯(cuò)的酸度。
 

　　“Vinicola Rocca”羅卡酒莊位于壯麗的伊奧尼亞海岸附近，海邊的夜晚氣候冷涼，十分有利于黑曼羅葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。用它釀制而成的維澤安尼干紅葡萄酒顏色深邃，口感甜美且如天鵝絨般絲滑。酒體顏色為明亮的深寶石紅色;香氣強(qiáng)勁而濃郁，擁有丁香、肉桂、以及怡人香草的氣息;入口飽滿，單寧柔和，如天鵝絨般的口感，果香極其充沛，余味綿長(zhǎng)，適合搭配各種烤肉，野味，奶酪等食用。
 

　　(圖片：普里米蒂沃)
 

　　普里米蒂沃

　　普里米蒂沃(Primitivo)起源于克羅地亞的達(dá)爾馬提亞(Dalmatia)地區(qū)中部，其最原始的名字應(yīng)該是“Tribidrag”。而今人們更熟悉的名字則是普里米蒂沃以及仙粉黛(Zinfandel)，前者聞名于意大利南部的普利亞(Puglia)，后者多用于美國(guó)加利福尼亞(California)。普里米蒂沃是一種高產(chǎn)、中晚熟的葡萄品種，適宜種植于貧瘠、排水性好的土壤。所結(jié)果串較多，但果實(shí)偏小，且每串?dāng)?shù)量不多。
 

　　普里米蒂沃在意大利的葡萄品種中屬于較早成熟的品種，最主要、最出色的產(chǎn)區(qū)是普利亞，也就是“Vinicola Rocca”羅卡酒莊的所在地，該地的氣候環(huán)境非常適合葡萄的生長(zhǎng)，采用普里米蒂沃釀得的的葡萄酒風(fēng)格大方，擁有馥郁的果香和飽滿的酒體，所有風(fēng)格的普里米蒂沃葡萄酒都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即很高的酒精度。
 

　　貢納普瑞米特沃干紅葡萄酒榮獲2019柏林葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，酒體顏色為清澈亮麗的寶石紅，邊緣略到紫色光圈;散發(fā)著迷人成熟的紅色果醬和西梅香味，酒體豐富，入口圓潤(rùn)而迷人，單寧細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)適合搭配美味醬汁的精致菜肴，適合搭配肉類(lèi)、野味、豬肉、羊肉等食用。

　　黑曼羅&普里米蒂沃

　　此外，“Vinicola Rocca”羅卡酒莊釀酒師還將黑曼羅與普里米蒂沃(Primitivo)進(jìn)行混釀，在意大利釀酒師的手中，它們通過(guò)融合與創(chuàng)新一次次刷新意式葡萄酒的“境界”。所釀造出貢納薩倫托干紅葡萄酒，讓兩個(gè)葡萄品種相輔相成，普里米蒂沃在葡萄酒中提供了結(jié)構(gòu)感。
 

　　這是一個(gè)成功的混釀的例子，貢納薩倫托干紅葡萄酒酒體呈深寶石紅色;擁有濃郁的黑櫻桃、李子、香草、煙草、煙熏香氣;酒體豐富而飽滿，單寧強(qiáng)勁而細(xì)膩柔，層次感豐富，回味無(wú)窮。這款酒與來(lái)自地中海的意大利寬面條、羊肉、烤紅肉和成熟奶酪等精致菜肴完美搭配。

　　值得一提的是，貢納薩倫托干紅葡萄酒6個(gè)月法國(guó)橡木桶陳釀。橡木桶在葡萄酒釀造中扮演著舉足輕重的角色，它就好比一位化妝師，能為葡萄酒畫(huà)上精致的妝容，賦予其另一番迷人風(fēng)韻。首先，橡木桶可以加深葡萄酒的顏色，其次，橡木桶帶有許多細(xì)小的孔隙，可允許少量氧氣進(jìn)入其中與酒液發(fā)生氧化反應(yīng)，從而柔化紅葡萄酒的單寧，使其更為細(xì)膩柔順。除此之外，在釀造熟化過(guò)程中，橡木桶本身含有的單寧及風(fēng)味物質(zhì)會(huì)溶入酒液，進(jìn)而提高成酒的單寧含量，并帶來(lái)烤面包、香草、煙熏和香料等多樣風(fēng)味。