毀滅性的野火席卷澳大利亞?wèn)|海岸和南海岸的窒息煙霧正在燒毀其一些傳奇的釀酒廠。在葡萄受到煙味打擊后，今年的一些釀酒師正在廢棄葡萄酒，這使葡萄酒有燒焦，煙熏或藥用的味道，這對(duì)已經(jīng)經(jīng)歷多年干旱的行業(yè)造成了進(jìn)一步的打擊。

　　新南威爾士州的克隆那奇拉酒莊(Clonakilla)CEO兼首席釀酒師Tim Kirk表示，在分析顯示“在所有品種和所有葡萄園場(chǎng)所中”出現(xiàn)的令人難以接受的高煙味水平之后，Clonakilla酒廠將不會(huì)生產(chǎn)2020年份。他說(shuō)，這個(gè)酒莊“今年夏天到處都是大火”，這意味著不能保證葡萄酒的質(zhì)量。

　　Tim Kirk在一份聲明中說(shuō)：“嚴(yán)重的干旱和史無(wú)前例的叢林大火使2020年成為澳大利亞葡萄酒業(yè)和整個(gè)澳大利亞農(nóng)業(yè)生活最艱難的一年。” Clonakilla將繼續(xù)出售較早的年份，并于明年恢復(fù)釀酒。
 

　　遠(yuǎn)非如此。悉尼北部獵人谷的天瑞酒莊(Tyrrell's Wines)表示，經(jīng)過(guò)測(cè)試顯示煙味受損后，到2020年它將生產(chǎn)其傳統(tǒng)產(chǎn)量的約20%。酒莊的董事總經(jīng)理Bruce Tyrrell在一份聲明中說(shuō)：“在做出決定時(shí)，已考慮到了附近的火災(zāi)，葡萄園的升高以及與新鮮煙霧接觸的天數(shù)”。

　　新南威爾士州政府正在為葡萄種植者支付水果測(cè)試費(fèi)用。政府說(shuō)，來(lái)自獵人谷、馬奇和奧蘭治地區(qū)的早期樣本顯示出超過(guò)臨界水平的一些污點(diǎn)。南澳大利亞州政府還為遭受火災(zāi)的阿德萊德山丘和袋鼠島地區(qū)的種植者提供補(bǔ)貼測(cè)試。

　　“對(duì)于那些地區(qū)和生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，這將是毀滅性的”，澳大利亞葡萄與葡萄酒公司首席執(zhí)行官Tony Battaglene在接受采訪時(shí)說(shuō)，大約有60000噸的葡萄可能會(huì)受到污染，但就全國(guó)產(chǎn)量而言，“總體而言，這并不重要”。他說(shuō)，一些葡萄可以過(guò)濾后用于濃縮葡萄汁或果汁。

　　塔洛奇酒莊(Tulloch Wines)的CEO兼Hunter Valley Wine&Tourism總裁Christina Tulloch表示，煙味“為今年的獵人谷葡萄酒生產(chǎn)商制造了慘淡的景象，可能對(duì)澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)造成長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)破壞”。協(xié)會(huì)在一份聲明中說(shuō)，指出小農(nóng)將受到特別影響。

　　Tulloch的釀酒廠正在與悉尼的Archie Rose Distilling合作，該公司正在探索受污染葡萄的用途。酒廠將嘗試用由50多噸受煙熏影響的西拉和赤霞珠葡萄釀制的白蘭地和其他烈性白酒，這些葡萄來(lái)自Tulloch和獵人谷地區(qū)的First Creek葡萄酒。

　　Battaglene說(shuō)，多年的毀滅性干旱預(yù)計(jì)將對(duì)澳大利亞2020年份的葡萄產(chǎn)生最大的影響，葡萄壓榨可能下降多達(dá)10-15%。在大多數(shù)地區(qū)，釀季的采收工作正在進(jìn)行，一些內(nèi)陸大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量下降，主要是由于干旱和水資源短缺。

　　Battaglene說(shuō)，澳大利亞葡萄種植者正在致力于在現(xiàn)有葡萄園中建立適應(yīng)力，并探索使用更多的西班牙和意大利品種，這些品種比傳統(tǒng)上在澳大利亞種植的法國(guó)品種更適合溫暖的氣候。