作為最多樣化的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，意大利有數(shù)千種葡萄酒品種和300多個(gè)DOGs。我們將重點(diǎn)關(guān)注三個(gè)關(guān)鍵地區(qū):西北部的皮德蒙特、東北部的威尼托大區(qū)和托斯卡納中部。我們還將快速看看意大利南部。就像法國(guó)南部一樣，這是一個(gè)有潛力的地區(qū)。

　　稱(chēng)謂分類(lèi)

　　與法國(guó)相似，意大利將葡萄酒分為4個(gè)質(zhì)量等級(jí):

　　Vino da Tavola (餐酒)：這是質(zhì)量最低的類(lèi)別。實(shí)施最低限度的(或不實(shí)施)監(jiān)管。例如，年份日期不是必需的。此外，不能與地區(qū)有關(guān)聯(lián)。

　　Indicazione Geografica Tipica (IGT)：這一類(lèi)別包括在DOC地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但不符合其標(biāo)準(zhǔn)。

　　Denominazione D'Origine Controllata (DOC)：葡萄酒受?chē)?yán)格的區(qū)域法規(guī)的約束，如葡萄品種、每公頃產(chǎn)量、陳釀要求和釀造方法。

　　Denominazione D'Origine Controllata E Garantita (DOCG)：發(fā)展合作部最負(fù)盛名的次區(qū)域類(lèi)別。獨(dú)特的風(fēng)格、稱(chēng)謂聲譽(yù)和商業(yè)成功是額外的標(biāo)準(zhǔn)。

　　意大利分類(lèi)系統(tǒng)經(jīng)歷了一輪又一輪的改進(jìn)。與法國(guó)相比，法國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒有三分之一屬于AOC類(lèi)，只有14%的意大利葡萄酒是合格的DOC/DOCG。有300個(gè)DOCs和32個(gè)DOCGs。意大利葡萄酒的大部分(超過(guò)75%)屬于餐酒類(lèi)。
 

　　有用的葡萄酒標(biāo)簽知識(shí)

　　閱讀意大利葡萄酒標(biāo)簽時(shí)很高興知道:

　　DOC和DOCG葡萄酒有幾種命名方法:

　　通過(guò)稱(chēng)呼:例如巴羅洛或布魯內(nèi)洛迪蒙塔爾奇諾。

　　按品種加上產(chǎn)地劃分:如Nebbiolo d'alba。

　　根據(jù)顏色(混合)加上產(chǎn)地:Rossi di Montalcino由來(lái)自Montalcino的紅葡萄混合制成。

　　Classico通常表示一個(gè)更有聲望的次區(qū)域。例如，Valpolicella Classico是以高級(jí)Valpolicella而聞名的地區(qū)。類(lèi)似于Soave Classico。

　　Riserva和superior不能保證質(zhì)量。Riserva意味著額外的老化，而superior意味著更高的酒精含量。考慮到意大利有300個(gè)DOCs，這些文字提供了豐富的信息，但絕對(duì)不能說(shuō)明葡萄酒的質(zhì)量。

　　皮埃蒙特

　　皮埃蒙特是最著名的意大利葡萄酒地區(qū)，居住著受人尊敬的(昂貴的)巴羅洛和巴巴萊斯科分區(qū)。它也是內(nèi)比奧羅、巴貝拉和多姿桃葡萄的故鄉(xiāng)。

　　巴羅洛和巴巴萊斯科等內(nèi)比奧羅葡萄酒強(qiáng)烈，單寧復(fù)雜。單寧強(qiáng)烈，這些葡萄酒得益于長(zhǎng)期陳釀，最好搭配食物。盡管來(lái)自同一個(gè)葡萄品種，但風(fēng)土人情和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)賦予了每一種葡萄獨(dú)特的風(fēng)格。巴羅洛更強(qiáng)烈，讓人想起焦油。巴巴萊斯科更美味，水果味更濃。

　　與內(nèi)比奧羅相比，巴貝拉更輕，單寧更少，酸性更強(qiáng)。它是皮埃蒙特種植最多的葡萄，釀造各種各樣的葡萄酒(輕到濃，仍到起泡)。阿爾巴、阿斯蒂和蒙費(fèi)拉托是皮埃蒙特以此聞名的三個(gè)次區(qū)域。

　　多姿桃是該地區(qū)另一種常見(jiàn)的葡萄。雖然字面意思是甜蜜的小東西，但多姿桃是干燥的。它比內(nèi)比奧羅和巴貝拉更輕，質(zhì)地柔軟，單寧少，更有水果味。Alba、Acqui和Asti是給Dolcetto起名字的三個(gè)區(qū)域(例如Dolcetto d'Abla、Dolcetto d'Acqui和Dolcetto d'Asti)。

　　盡管皮埃蒙特的紅葡萄酒黯然失色，但它也有三個(gè)著名的白葡萄酒:

　　阿斯蒂起泡酒是意大利出口最多的葡萄酒之一。

　　Cortese di Gavi，一種由Cortese葡萄制成的干、脆、瘦的白葡萄酒，被休·約翰遜(一位著名的葡萄酒作家)描述為“意大利最負(fù)盛名的白葡萄酒”

　　Arneis di Roero 以其濃郁的芳香和濃郁的風(fēng)味挑戰(zhàn)法國(guó)的白皮諾。

　　托斯卡納

　　托斯卡納是歐洲首批葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。它也是意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一(僅次于皮埃蒙特)。盡管生產(chǎn)多種葡萄酒，托斯卡納最出名的還是：Chianti(基安蒂)、 Brunello di Montalcino、 Vino Nobile de Montepulciano 和 Carmignano。下表描述了他們的主要葡萄品種和風(fēng)格。

　　基安蒂：桑嬌維塞(與其他多達(dá)7種葡萄混合) ，葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，略帶苦澀，帶有甘草的味道。

　　Brunello di Montalcino： 100% 桑嬌維塞，葡萄酒豐富，強(qiáng)壯的脊骨，復(fù)雜，最適合陳釀。

　　Vino Nobile di Montepulciano： 桑嬌維塞(與其他3種葡萄混合)，比Brunello di Montalcino葡萄酒更容易飲用。

　　Carmignano： Sangiovese(與赤霞珠渾南和) ，酒體豐滿(mǎn)，復(fù)雜，比基安蒂酸。

　　基安蒂也是大多數(shù)超級(jí)托斯卡納人的產(chǎn)地。超級(jí)托斯卡納是一種非傳統(tǒng)的意大利葡萄酒，使用赤霞珠作為混合。創(chuàng)建IGT分類(lèi)是為了識(shí)別它們的質(zhì)量。
 

　　Tre Venezia(威尼斯)

　　Tre Venezia是威尼斯市附近三個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)稱(chēng):friulii -Venezia Giulia、Trentino-Alto Adige和威尼托。

　　威尼托是東北部最大的次區(qū)域。威尼托葡萄酒：

　　Soave：一種清淡、簡(jiǎn)單的白葡萄酒，由Garganega 和 Trebbiano釀制而成。

　　巴多利諾酒：一種淺紅色，由科維納、隆迪內(nèi)拉和莫利納拉制成。

　　Valpolicella：一種淺紅色的科維納葡萄酒(與莫利納拉和朗迪內(nèi)拉混合)

　　Amarone：強(qiáng)烈，濃郁，芳香的紅色科維那制成。

　　普羅塞克：起泡的，半甜的葡萄酒，由葡萄普羅塞克葡萄制成。

　　Trentino-Alto Adige生產(chǎn)各種葡萄。上阿迪吉的博士允許多達(dá)19個(gè)品種。阿爾托阿迪吉、圣馬德萊納、特倫蒂諾和羅塔里亞諾是該地區(qū)出口的葡萄酒中比較常見(jiàn)的。葡萄酒通常以品種命名。夏瓦是主要的紅色。Teroldego Rotaliano(由當(dāng)?shù)仄咸裈eroldego釀制)被認(rèn)為是該地區(qū)最好的葡萄酒之一。

　　friulii -Venezia Giulia以其白葡萄酒而非紅葡萄酒聞名。這里種植著灰皮諾、長(zhǎng)相思和比安科，盡管該地區(qū)最引以為豪的是它的本土葡萄——托采。和Trentino-Alto Adige一樣，葡萄酒通常也是由品種來(lái)命名的。

　　意大利南部

　　曾經(jīng)被認(rèn)定為生產(chǎn)廉價(jià)和平庸葡萄酒的地區(qū)。意大利南部經(jīng)歷了許多變化，許多優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)商和未來(lái)的葡萄酒。一些不錯(cuò)的DOCG/DOC和便宜的葡萄酒:

　　Salice Salentino:酒體豐滿(mǎn)，果香濃郁，由當(dāng)?shù)仄咸袾egroamaro釀制而成。

　　Taurasi:被稱(chēng)為南方的巴羅洛，是一種濃郁的紅色，由當(dāng)?shù)氐陌⒏襁B科葡萄釀制而成。

　　維曼蒂諾紅葡萄酒:一種用維曼蒂諾葡萄釀制的干白葡萄酒。