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    葡萄酒加盟人士述說汝拉地區(qū)葡萄酒

    時間:2015-01-22 作者:藍菲酒業(yè) 點擊: 60次

      據(jù)葡萄酒加盟人士介紹,汝拉地區(qū)的葡萄酒文化是非常古老的,小普里尼(Pline Le Jeune)早在公元前80年就在他撰寫的自然史中提到了賽卡尼(Séquanie)地區(qū)﹣也就是今天的弗朗什﹣孔泰地區(qū)﹣和它的葡萄酒。此后,從大革命到19世紀(jì)末,當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植一直持續(xù)發(fā)展:地產(chǎn)業(yè)主、貴族和教會控制著那些如今已是大名鼎鼎的葡萄園,并不斷對其進行開發(fā)。

    今天,集中在1900公頃的葡萄種植區(qū)組成的葡萄園繼承了對卓越的追求,繼續(xù)在這塊混合了泥灰?guī)r、粘土和陷落的石灰?guī)r石塊、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的土壤上生產(chǎn)出最醇美的葡萄酒。

     

    氣候

    Travail de taille en hiver - Chateau d’Arlay © CIVJ
      汝拉地區(qū)的葡萄園和香檳、阿爾薩斯以及勃艮第地區(qū)的一樣,都屬于法國北部葡萄種植區(qū)。葡萄酒加盟商對我們稱,當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)儆诘湫偷陌氪箨懶詺夂?,常有急劇的天氣變化。年平均氣溫?1°和13°之間,全年日照時間在1700至1900小時之間,夏季炎熱而干燥。在汝拉地區(qū),朝向正南或西南的地方才能保證提供葡萄生長所需的充足陽光,并且抵御從東南和北部刮過來的寒風(fēng)﹣"黑北風(fēng)" 春季雨水較多,勒韋爾蒙(Revermont)的年平均降雨量因此而保持在1150毫米左右。雖然面積很小,但是葡萄種植區(qū)里根據(jù)山坡起伏的形態(tài)、朝陽的角度、海拔高度和傾斜度等形成了對比較為鮮明的微氣候形態(tài)。栽種葡萄的品種就是在此基礎(chǔ)上來進行選擇的,如早熟型的普薩(Poulsard)或比諾(Pinot),較晚熟型的如薩瓦涅(Savagnin)和特盧梭(Trousseau)。

    產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土

    Coucher de soleil sur les vignes de Pupillin © CIVJ - Xavier Servolle
      在試圖提高葡萄酒品質(zhì)的過程中,汝拉地區(qū)的釀酒師們很早就發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的品質(zhì)與地域特性之間的關(guān)系。葡萄酒加盟人士認為,除了產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的組成部分里可量化和可識別的因素(地質(zhì)、土壤、氣候)以外,對他們來說,身處風(fēng)土之中的種植者的角色也是非常重要的,這一點通過他們一早就大力推崇"原產(chǎn)地監(jiān)控命名(AOC)"的提議就可以得到證明。汝拉山脈勾勒出這片古老土地的輪廓,葡萄藤則在以石灰?guī)r為主的土壤上愉快地成長著。這種巖石具有滲透性和可溶性,非常有利于葡萄的生長,尤其是汝拉當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N。此外,背靠石灰石高原的山坡有著相當(dāng)復(fù)雜的土壤結(jié)構(gòu):混雜在一起的不同的泥灰?guī)r(藍、灰、紅和中、上黑侏羅統(tǒng)泥灰?guī)r)、三疊粘土和崩塌的石灰?guī)r碎石。這些泥灰?guī)r,與巴柔階懸崖崩塌的石塊和黑侏羅統(tǒng)粘土結(jié)合在一起,是汝拉地區(qū)最適合葡萄種植的土地。  

    人文風(fēng)情

    Moment convivial autour d’un crémant © CIVJ – Henrick MONNIER
      不論是采摘季節(jié)的冬假還是五光十色的秋季,汝拉葡萄園隨時都吸引著大批的參觀者。葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士興奮的說,隨著季節(jié)不斷變化、令人心醉的美景搭配著各種色澤的紅、白、玫紅葡萄酒﹣千萬不要忘了汝拉最著名的黃葡萄酒,都是享受汝拉和薩瓦地區(qū)美食時不可缺少的部分和最大的亮點。因為對于那些點綴在秀麗風(fēng)景之間的一棟棟熱情洋溢的房子來說,廚房才是世界的中心。

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