葡萄酒瓶底的凹槽，關(guān)于它的作用，歷來眾說紛紜，有人說有凹槽的就是好酒，也有人說凹槽與品質(zhì)無(wú)關(guān)，那么究竟為什么葡萄酒瓶會(huì)設(shè)計(jì)這樣的凹槽呢?它的作用又是什么?

　　增加穩(wěn)固度

　　1. 瓶底的凹槽可以讓人握持酒瓶時(shí)更加穩(wěn)固：

　　從底部手持酒瓶倒酒時(shí)，拇指剛好可以放入凹槽內(nèi)，這樣可以更容易地握住酒瓶。
 

　　2. 凹槽可以讓酒瓶放得更穩(wěn)：

　　從前玻璃瓶的制造工藝不完善，瓶底很容易出現(xiàn)凸起或者凹陷，而如果瓶底凸起酒瓶就會(huì)放不穩(wěn)，因此玻璃工匠會(huì)故意在瓶底留下這樣一個(gè)凹槽，而這也成為酒瓶制作的一個(gè)不成文的傳統(tǒng)規(guī)定。

　　分離沉淀物與抗壓

　　3. 凹槽有利于沉淀：

　　葡萄酒的陳年過程中可能會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，而這個(gè)凹槽的設(shè)計(jì)可以讓沉淀物不那么容易被倒出來，影響葡萄酒的觀感和口感。

　　4. 增強(qiáng)抗壓能力：

　　對(duì)于起泡酒而言，凹槽的存在可以增加酒瓶對(duì)氣泡的抗壓能力，因?yàn)楣靶位蛘咔蛎娴脑O(shè)計(jì)能夠比平面承受更大的壓力。

　　便于運(yùn)輸

　　5. 便于疊放：

　　葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，以前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口這樣的方式疊放方式，可以防止酒瓶滾動(dòng)，增加安全性。
 

　　視覺暗示

　　6. 讓酒瓶顯得更大：

　　由于大多數(shù)葡萄酒消費(fèi)者認(rèn)為，酒瓶越大、越厚重，葡萄酒的品質(zhì)也越高，這是一種普遍存在的微妙的心理暗示，因此酒莊也傾向于將價(jià)格比較高的葡萄酒灌入比較“大”的酒瓶。

　　然而，從1970年歐共體立法規(guī)定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量只能不多不少是750ML開始，750ML的葡萄酒瓶已經(jīng)成為全球范圍內(nèi)的事實(shí)標(biāo)準(zhǔn)，因此酒莊不得不通過一些小“伎倆”來巧妙地“欺騙”消費(fèi)者：1)將酒瓶的玻璃加厚;2)將瓶底的凹槽設(shè)計(jì)得更深，這樣酒瓶的整體尺寸就會(huì)變得更高更大，給消費(fèi)者更“高級(jí)”的視覺感受。