我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)：葡萄酒是舶來(lái)品。無(wú)論是消費(fèi)者還是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家，經(jīng)常都這樣講。

　　既然說(shuō)是舶來(lái)品，就是在告訴別人：葡萄酒是從國(guó)外傳過(guò)來(lái)的。而其中的潛臺(tái)詞是：國(guó)外的葡萄酒是更好的。

　　那么，葡萄酒到底是不是舶來(lái)品呢?

　　什么是“舶來(lái)品”?“舶”讀bó，意思是“航海大船”，“舶來(lái)品”原指通過(guò)航船從國(guó)外進(jìn)口來(lái)的物品。舊時(shí)外國(guó)商品主要由水路用船舶載運(yùn)而來(lái)，故名。引申為國(guó)外的東西，即從外國(guó)傳入本國(guó)的意識(shí)、物品、語(yǔ)言等等?？梢允且环N文化，也可以是本國(guó)沒(méi)有，從外國(guó)引進(jìn)來(lái)的東西或技術(shù) 。比如“沙發(fā)”、“浪漫”、“巧克力”等等詞語(yǔ)。

　　如此說(shuō)來(lái)，由于法國(guó)也不是葡萄酒歷史最悠久的國(guó)家，那么，對(duì)法國(guó)人來(lái)講，葡萄酒也是舶來(lái)品嗎?

　　葡萄酒是一種果類(lèi)酒。我們有理由相信在人類(lèi)沒(méi)有誕生之前，葡萄經(jīng)過(guò)自然條件最后變成酒的情況是應(yīng)該是一定的。

　　據(jù)說(shuō)，歐洲最早開(kāi)始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘(當(dāng)然，也有人認(rèn)為是西亞)，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄、葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)，并逐漸傳開(kāi)。公元1000年前，希臘的葡萄種植已極為興盛。希臘人不僅在本土上，而且在其當(dāng)時(shí)的殖民地西西里島和意大利南部也進(jìn)行了葡萄栽培和葡萄酒釀造。

　　公元前6世紀(jì)，希臘人把小亞細(xì)亞原產(chǎn)的葡萄酒，通過(guò)馬賽港傳入高盧，并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。

　　姑且不說(shuō)“黑三角貿(mào)易”。即便在五六十年代，最見(jiàn)不得人的秘密是：法國(guó)最受歡迎的酒其實(shí)阿爾及利亞的酒。60年代前期，世界上有一半的葡萄酒貿(mào)易是從北非到法國(guó)。而在更早的羅馬帝國(guó)時(shí)代，羅馬的軍隊(duì)統(tǒng)治了高盧地區(qū)500年，凱撒大帝推動(dòng)了葡萄酒發(fā)展。

　　然而，法國(guó)卻成為世界上最牛的葡萄酒國(guó)家。

　　就好像足球是中國(guó)發(fā)明的，但英國(guó)玩的比我們好多了;乒乓球是起源于英國(guó)的，但中國(guó)玩的比英國(guó)牛多了。

　　雖然葡萄酒的生產(chǎn)中心現(xiàn)在仍然在歐洲，但飲用中心早已轉(zhuǎn)移到美洲和亞洲。

　　然而，翻開(kāi)中國(guó)的歷史，對(duì)葡萄酒的記載其實(shí)是非常多的。按照很多老師的研究，最早葡萄酒生產(chǎn)的證據(jù)出現(xiàn)在的中國(guó)(公元前7000年前)、格魯吉亞(約公元前6000年)，伊朗(約公元前5000年)，希臘(約公元前4500年)和亞美尼亞(約公元前4100年)等地的考古遺址。

　　當(dāng)然，何時(shí)又在哪里發(fā)現(xiàn)了新的證據(jù)，葡萄酒的歷史必將又改寫(xiě)了。其實(shí)，這不重要。

　　中國(guó)是葡萄屬植物的起源中心之一。全世界葡萄屬植物有80余種，原產(chǎn)于中國(guó)的就有42種。例如分布在中國(guó)東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等，都是野葡萄(李華，2008)。因此，在9000年前，河南舞陽(yáng)賈湖遺址的先民用野葡萄釀酒就不足為奇了。

　　我們一直都在說(shuō)葡萄酒是舶來(lái)品，包括絕大部分的行業(yè)人士。消費(fèi)者更是篤信這一點(diǎn)。顯然，中國(guó)葡萄酒歷史是很悠久的，只是在飲用文化上出現(xiàn)了斷層和脫節(jié)，出現(xiàn)了衰落。但這又是為什么?是偶然還是必然?

　　葡萄酒是一種文化乃至一種文明，它反映了一個(gè)民族的飲食文化和社會(huì)發(fā)展階段、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度等等。

　　但你不能說(shuō)日本喜歡喝清酒，韓國(guó)喜歡喝燒酒，日本就先進(jìn)，韓國(guó)就落后。這和地理位置環(huán)境有關(guān)。俄羅斯地處北方，氣候寒冷，就像中國(guó)東北，喝高度的烈性酒是符合這種氣候環(huán)境的。并由此形成了獨(dú)特的飲食飲酒習(xí)慣。

　　當(dāng)然，由于歷史發(fā)展軌跡不同，例如大航技術(shù)的出現(xiàn)，導(dǎo)致了西班牙、葡萄牙等國(guó)家崛起，并且不斷輸出葡萄酒文化，導(dǎo)致了今天巴西、阿根廷、智利等國(guó)家的葡萄酒文明?，F(xiàn)在流行于南美的《老鷹之歌》就是當(dāng)?shù)啬厦栏髅褡宸纯刮靼嘌澜y(tǒng)治倡導(dǎo)團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)的歌曲。

　　沒(méi)有航海技術(shù)就不可能在當(dāng)時(shí)實(shí)現(xiàn)葡萄酒的傳播。同樣，也是由于航海技術(shù)，才發(fā)現(xiàn)了酒在船里經(jīng)過(guò)惡劣天氣不斷搖晃之后的新改變。當(dāng)然還有很多新的發(fā)現(xiàn)。例如為了避免在海上長(zhǎng)時(shí)間的旅程，如何保存不讓酒壞掉?所以，后來(lái)我們說(shuō)的白蘭地、雪莉等產(chǎn)品都和這些歷程有關(guān)。

　　當(dāng)然，由于社會(huì)發(fā)展歷程、環(huán)境、文化傳承不同，我們的葡萄酒相比于法國(guó)等葡萄酒強(qiáng)國(guó)的確是比較弱。也正因?yàn)槿绱耍艑?dǎo)致我們的消費(fèi)者心中，始終認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒更好。

　　從這個(gè)意義上，我們總是在說(shuō)葡萄酒是舶來(lái)品，一是沒(méi)啥意義;二是我們應(yīng)該呼吁民眾、喚醒民眾，在中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史情懷中，中國(guó)的葡萄酒也一樣有著悠久的歷史和文明，只不過(guò)在社會(huì)發(fā)展階段，由于各種原因沒(méi)有真正發(fā)展起來(lái)。我們沒(méi)有必要也不應(yīng)該再去盲目崇拜其他葡萄酒強(qiáng)國(guó)，而應(yīng)該走出一條具有中國(guó)特色的葡萄酒發(fā)展之路，釀造出具有中國(guó)風(fēng)格特點(diǎn)的葡萄酒。

　　既不是“舶來(lái)”，也就無(wú)需“拿來(lái)”。反而我們應(yīng)該向世界輸出我們的主張，我們的價(jià)值觀，我們的向往，我們的優(yōu)秀質(zhì)量的、有特色的產(chǎn)品。

　　其實(shí)，商業(yè)需要民族情懷，但單純從葡萄的種植和釀造角度，不存在民族情懷，存在的只是天道!