在生活中，很多人喝葡萄酒都是喝而已，很少去了解葡萄酒的歷史。西班牙是盛產(chǎn)葡萄酒的地方，有很多很有名的葡萄酒，也受到大家的歡迎。但是大家對于西班牙葡萄酒的歷史有了解嗎?接下來隨小編一起來了解一下吧。

　　西班牙的葡萄種植

　　西班牙王國位于歐洲大陸西南端的伊比利亞半島，占據(jù)了大部分半島，與法國毗鄰。這里大部分國土氣候溫和，山青水秀，陽光明媚，風(fēng)景綺麗。西班牙的葡萄種植面積達120萬公頃，擁有面積較多的葡萄種植園，也是世界上較大的葡萄生產(chǎn)國，很多釀酒國家甚至向他們購買葡萄，西班牙釀造葡萄酒的歷史長達3000多年，這些都是令西班牙人引以自豪的。只是因為過去粗放的管理方式和落后的釀造技術(shù)，所以葡萄酒的產(chǎn)銷量不如法國和意大利，居世界第三位。
 

　　西班牙葡萄酒歷史發(fā)展

　　西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，是腓尼基人把葡萄引進了西班牙。在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒，并在西班牙的cades開墾葡萄園。雖然一千多年悠久的釀酒經(jīng)驗的歷史可以稱道，但是西班牙葡萄酒的歷史并沒有任何值得炫耀的光輝，因為缺少宣傳和葡萄酒生產(chǎn)者思想上的固步自封，(較突出的就是西班牙的大部份葡萄農(nóng)不愿意減少產(chǎn)量，以提高質(zhì)量和更換掉園內(nèi)過多的老植株，在這些葡萄園中有15%的葡萄樹年齡超過45年)，使得葡萄質(zhì)數(shù)始終得不到提升，以至影響整體表現(xiàn)。數(shù)百年來，只要提到歐洲酒，人們總是首先想起法國，然后再想到意大利，卻往往會忽視西班牙。

　　這種境況直到1868年才有所改變，當(dāng)時法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災(zāi)難，很多法國的釀酒師，他們多數(shù)是著名的波爾多人，來到了西班牙北部的Rioja和Penedes等地，他們不但帶來了他們的技術(shù)與經(jīng)驗，還把很多他們掌握的釀酒竅門傳授給了當(dāng)?shù)厝?，在這段時間，法國的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺，很多法國酒商也從西班牙進口了相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒，這樣就讓西班牙的葡萄酒為更多的人所認(rèn)識和接受，還改進了很多落后的工藝，這才讓西班牙的葡萄酒進入了很快的發(fā)展時期;另外一個對于西班牙葡萄酒產(chǎn)生重要影響的是在上世紀(jì)60年代，當(dāng)時的桃樂絲酒廠(Torres)釀酒師MiguelTorres前列個引進了不銹鋼控溫發(fā)酵技術(shù)，而MiguelTorres本人是在法國波爾多學(xué)習(xí)的釀酒，他還大量從法國、德國引進國際著名的葡萄品種，這些都為西班牙葡萄酒擠進世界先進行列發(fā)揮了不可磨滅的作用。

　　當(dāng)然，西班牙葡萄酒能位居世界葡萄酒出口的三甲，現(xiàn)代化的改革是關(guān)鍵，國際上也公認(rèn)，近年來西班牙葡萄酒的質(zhì)量有極大提高。自從上世紀(jì)七十年代開始，西班牙葡萄酒行業(yè)開始掀起了一次又一次聲勢浩大、成效卓著的葡萄酒業(yè)革命，革命主要體現(xiàn)在四個方面：對釀酒技術(shù)的革新、對栽培技術(shù)的革新、采用新包裝和新的營銷手段、葡萄酒旅游業(yè)。經(jīng)過這四方面的改革，西班牙葡萄酒業(yè)現(xiàn)在發(fā)展勢頭良好，對外出口穩(wěn)步增長。

　　較先進行的是釀酒技術(shù)的革命，從七十年代開始酒廠逐漸把釀酒設(shè)備都換成了不銹鋼制品，壓榨設(shè)備和酒罐都換成了較新產(chǎn)品;而八十年代的革命則集中在了葡萄園里，修建葡萄枝葉，減少產(chǎn)量，改變葡萄的間距，解決了葡萄質(zhì)量不過關(guān)的問題，現(xiàn)在西班牙的坦普蘭尼約(Tempranillo)已經(jīng)成了葡萄品種，歌海娜等葡萄的品質(zhì)也令人驚喜;到了九十年代的葡萄酒營銷部門掀起的革命開始了，這時酒廠釀出的酒比以往任何時候都好，但由于酒桶質(zhì)量低劣，美酒常常壞掉，為適應(yīng)海外市場的需要，很多有遠見的釀酒師開始制作高檔橡木桶，西班牙酒標(biāo)設(shè)計得比較簡單，酒的名字也簡明，橡木味減輕了，更偏重于葡萄風(fēng)味，這些因素使得西班牙酒暢銷美國市場，同時改變了過去西班牙酒廠釀好酒之后就被動地等待訂貨電話的營銷方式，幾乎所有的葡萄酒廠都建立了營銷部門，負(fù)責(zé)接待銷售商，做廣告，給葡萄酒評論家送酒樣;時至今日，西班牙葡萄酒行業(yè)正在進行它的第四次革命——葡萄酒旅游，西班牙是世界三大旅游國之一，現(xiàn)在所有新建的酒廠幾乎都帶有葡萄酒商店、游客中心和品酒室，還有一些酒廠建有旅館、會所和餐廳，酒廠鼓勵游客把旅游過程中品評的葡萄酒帶回家。

　　自從加進歐盟后，西班牙抓住了機遇，幫助葡萄酒行業(yè)得到了很多金援來改進設(shè)備和技術(shù)，更重要的是于1970年12月2日制定了《葡萄園、葡萄酒和烈性酒法》，這是西班牙前列部正式生效的葡萄酒法律。2003年7月10El，西班牙又頒布了新的《葡萄園和葡萄酒法》，對上述法律進行了修訂，這部法律明確規(guī)定了葡萄酒的質(zhì)量和等級。并且，在1972年，西班牙農(nóng)業(yè)部借鑒了法國和意大利的成功經(jīng)驗，建立了西班牙的原產(chǎn)地名號監(jiān)控制度DenominacionesdeOrigen(DO)。

　　這樣從法律和等級制度劃分兩方面著手，西班牙的葡萄酒終于迎來了真正的騰飛。西班牙的葡萄酒等級制度比較復(fù)雜，觀點繁多，眾說紛紜，很少有人能真正地弄清楚，但據(jù)權(quán)威的資料整理分析顯示，西班牙的葡萄酒實際是分五個等級的(分類標(biāo)準(zhǔn)見附注1)，從較高到較低依次為：DOC(DenominatióndeOrigenCalificada)、Do(DenomlnatióndeOrigen)、Vdit(VinodeLaTierra)、VC(Vinocomarcal)、VdM(VlnodeMesa)。等級由國家產(chǎn)區(qū)管理機構(gòu)INDO負(fù)責(zé)制定的，再由各產(chǎn)區(qū)的當(dāng)?shù)毓芾砦瘑T會負(fù)責(zé)管理。對于的，如DO和DOC級別的葡萄酒，西班牙還規(guī)定在酒標(biāo)上必須有以下的詞語(詞語解釋見附注2)：AVinodeCosecha、AJoven、AVinodeCrianza、AReserva、AGranReserva，以劃分出更精細(xì)的等級。西班牙的等級制度十分嚴(yán)格，雖然西班牙目前有一半的葡萄酒生產(chǎn)商已達到了DO級，但設(shè)立于1991年，位于等級金字塔頂端的DOC，目前只有Rioja(里奧哈)一個原產(chǎn)地名號。
 

　　西班牙葡萄酒質(zhì)量如何

　　雖然西班牙我國各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，但北部酒的質(zhì)量普遍比南方要好，很多人認(rèn)為這得益于北部和法國交界，釀酒技術(shù)高人一籌的優(yōu)勢。實際上西班牙的釀酒天賦和熱情并不比法國、意大利人低，著名的桃樂絲(Torres)公司為本國葡萄酒加入法國的貴族氣質(zhì)進行了許多開創(chuàng)性的工作后，使得西班牙這世界第三大葡萄酒生產(chǎn)國改變了以往只能生產(chǎn)廉價餐酒而不能生產(chǎn)高檔酒的形象，1970年Torres釀成的MasLaPlana擊敗了同年份的波爾多一級酒莊，傳為佳話，也使西班牙的葡萄酒在世界葡萄酒界聲譽鵲起，讓人從此刮目相看。

　　西班牙葡萄酒的歷史還有很多，不止文中說的這些，大家如果感興趣的話可以多點去了解，不斷探索新世界是比較有意義的事情。但是大家在喝葡萄酒的時候應(yīng)該控制量，應(yīng)該健康飲酒。