值得長期收藏的紅酒通常為陳釀型的,其特征如下——單寧含量豐富,陳年的潛力巨大,年份優(yōu)越,出產(chǎn)于名莊,限量生產(chǎn),價格不菲等等。比如波爾多名莊和梅多克名莊的紅酒都值得長期收藏。
某些陳釀型的葡萄酒,如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的葡萄酒,經(jīng)全新的橡木桶貯藏二年左右,澀味很重,口味很硬,必須經(jīng)過5、6年,或十幾年的瓶儲,才能達(dá)到最佳的飲用狀態(tài)。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件:
1、高酸和/或高單寧;
2、高濃郁度;
3、高平衡度;
4、價格高于25美元(750ml)。